Fabrication de produits alimentaires
Qu'est-ce qui se passe au contact de l'eau avec une émulsion?&nbsp; C'est mesurable, si une sauce ou une boisson sont plus liquides dans la comparaison?
 Exemples d'application:
 Les substances qui (ne) se dissolvent (pas) dans l'eau Optimisation&nbsp;des boissons Préperation&nbsp;et humectage del sauce ou du soupe en sachet&nbsp; Stabilité&nbsp;de matériel d'emballagede&nbsp;
